Aubergine voor de winter pittig met knoflook
0
1231
Keuken
Kaukasisch
Calorie-inhoud
77,5 kcal
Porties
2,5 liter.
Kooktijd
100 minuten
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
4,7 gram.
Koolhydraten*
19,7 gram
U zult uw gasten en geliefden verrassen met dit voorgerecht met geweldige smaak en kruidigheid. De smaak van aubergine bepaalt een bijzondere manier van bewaren. Probeer een paar potten te maken voor de winter.
Ingrediënten
Kookproces
Verwijder steeltjes en zaden van hete en niet-scherpsmakende pepers. Spoel daarna de paprika's en snij in stukjes. Pel de knoflookbol. Hak de paprika en knoflook tot puree met een blender. Giet de puree in een pan, voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid plantaardige olie, suiker en zout toe en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Giet vervolgens azijn in een pan, roer, kook gedurende 1 minuut en zet het vuur uit.
Bedek de auberginepotten met de deksels en zet ze in een grote pan met heet water. Leg een handdoek op de bodem van de pot. Het water mag niet hoger zijn dan het niveau van de pottenhangers. Steriliseer de aubergine binnen 30 minuten vanaf het begin van de kook in een pan en op laag vuur. Rol de potten vervolgens op, keer ze om op de deksels en laat ze een dag onder een warme deken liggen. Bewaar de gesneden aubergine pittig met knoflook op een koele plaats.
Eet op je gezondheid!