Aubergine voor de winter met knoflook
0
2562
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
42,4 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
1 d.
Eiwitten *
1 gr.
Vetten *
10,1 gram
Koolhydraten*
3,8 gram
Pittige aubergines met knoflook zijn populair tijdens feesten: het voorgerecht is pittig, aromatisch, geschikt voor bijna elk gerecht. Indien gewenst kan de hoeveelheid hete peper iets worden verminderd.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de aubergineblokjes in een vergiet en spoel ze een paar keer goed af met water om het ontstane sap te verwijderen. Op deze manier komen we van de bitterheid in het fruit af. Wacht tot het overtollige vocht volledig is afgevoerd, giet dan de aubergines in de pan, giet er schoon water bij en zet de pan op het fornuis. Giet na het koken azijn in de groenten, kook gedurende 10 minuten.
Schil voor de dressing de hete peper van de zaadjes en was hem. Pel de knoflook en verwijder de uiteinden. Doe de knoflook en peper in een vleesmolen of blenderkom en hak ze fijn. Giet plantaardige olie in en meng grondig, je krijgt een pasta. Groenten kun je hakken met een mes, maar dan moet je ze wel heel fijn snijden.
Eet smakelijk!