huis
➠ Aubergine Gerechten
➠ Aubergine voor de winter
➠ Aubergine in adjika voor de winter geweldig

Aubergine in adjika voor de winter geweldig

3763

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 56,3 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 3 gr.

Koolhydraten* 3,6 gram.

Aubergine in adjika voor de winter geweldig

Inhoud

Voor liefhebbers van allerlei scherpe winterzonsondergangen, stel ik voor om geurige aubergines in adjika te koken. De hartige snack heeft een uitstekende geur en smaak. De felle kleuren doen denken aan de zomer. Dit voorgerecht voegt variatie toe aan uw gebruikelijke menu.

Ingrediënten

paprika 500 gr. Aubergine 2 kg Knoflook 2 stuks. Verse tomaten 1 kg Spaanse peper 2 stuks. Plantaardige olie 150ml. Tafelazijn 9% 100 ml kristalsuiker 2 eetlepels Zout 1,5 eetlepel

Kookproces

Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om een pittige auberginesnack te maken.

Was de rijpe en mooie aubergines grondig. Droog ze af met keukenpapier en snijd ze in plakjes van niet meer dan een centimeter dik.

Plaats de voorbereide aubergines in een diepe bak. Zout goed en meng met je handen. Laat het ongeveer 40 minuten intrekken, afgedekt met een schone theedoek.

Bereid potten voor, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.

Spoel de aubergines af onder koud stromend water, laat een tijdje staan om overtollig vocht te laten glazuren en dep ze vervolgens af met keukenpapier. Besprenkel de aubergines met een beetje plantaardige olie, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten op 200 graden.

Was intussen de tomaten grondig, dep ze droog en snijd de steel af. Pel de knoflook en spoel af. Was hete paprika's en paprika's en schil ze van de zaden en het klokhuis.

Haal de bereide ingrediënten door een vleesmolen, je kunt ook een keukenmachine of blender gebruiken. Kies vlezige tomaten om waterige naden te voorkomen.

Giet de gehakte groenten in een pan met een dikke bodem, voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie, tafelzout en kristalsuiker toe. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.