Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Snacks
  3. ➠ Snacks
  4. ➠ Aubergines in Koreaanse stijl in adjika

Aubergines in Koreaanse stijl in adjika

0
2296
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 98,1 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 210 minuten
Eiwitten * 1,1 gram
Vetten * 5,1 gram
Koolhydraten* 23,9 gram.
* per 100gr. Product
Aubergines in Koreaanse stijl in adjika
Inhoud

Dit is een interessant recept voor het oogsten van aubergines voor de winter. Daarin worden aubergines in de oven gebakken en vervolgens in het Koreaans in ajika gegoten, waarvan de Koreaanse smaak wordt bepaald door knoflook, rode peper en koriander. De smaak van deze aubergines is helemaal nieuw.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Spoel de aubergines grondig, snijd ze in plakken van maximaal 1 cm dik, bestrooi ze met zout en laat ze 40 minuten staan.
stap 2 van de 8
Kook gedurende deze tijd ajika in het Koreaans. Schil de paprika's en de knoflookbolletjes. Maal ze vervolgens in een blenderkom. Breng de resulterende massa over naar een aparte kom.
stap 3 van de 8
Maal geschilde wortelen en hete pepers op dezelfde manier.
stap 4 van de 8
Breng de gehakte wortelen over naar de peper en voeg er de hoeveelheid zout, suiker en gemalen koriander aan toe die in het recept wordt aangegeven. Voeg vervolgens plantaardige olie en azijn toe en roer. Je adjika in het Koreaans is klaar.
stap 5 van de 8
Leg de stukjes aubergine op een met papier beklede bakplaat en licht ingevet en bak ze 20 minuten in de oven op 180°C.
stap 6 van de 8
Breng de gebakken aubergines over naar de gekookte adjika en laat 2 uur trekken om te trekken.
stap 7 van de 8
Steriliseer gedurende deze tijd de potten in de magnetron en kook de deksels voor het werkstuk.
stap 8 van de 8
Doe de aubergines, 2 uur gerijpt in adjika, in voorbereide potten en steriliseer ze volgens de algemene regels. Bepaal de sterilisatietijd aan de hand van het volume van de blikjes met de blanco. Koel de potten vervolgens af onder een warme deken en breng ze over naar een opslaglocatie.

Gelukkig blanco's!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *