Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Aubergine Gerechten
  3. ➠ Aubergine voor de winter
  4. ➠ Aubergine in tomaat voor de winter

Aubergine in tomaat voor de winter

0
1579
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 115,5 kcal
Porties 1,5 liter.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 1 gr.
Vetten * 0,2 gram
Koolhydraten* 27,8 gram
* per 100gr. Product
Aubergine in tomaat voor de winter
Inhoud

Een simpele bereiding komt goed van pas als je salades met meerdere componenten niet wilt oprollen. Aubergines in de bereiding blijven wat hard, ze zijn later geschikt voor gebruik in sauzen of groentesoepen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was de aubergines en snijd ze in dikke plakken, voeg de helft van het zout toe en roer.
stap 2 van de 8
Haal de knoflook uit elkaar in teentjes en schil, spoel af.
stap 3 van de 8
Was de tomaten, verwijder het witte dichte deel, snijd in plakjes. Draai de tomaten en knoflookteentjes door een vleesmolen, doe in een pan en zet op middelhoog vuur.
stap 4 van de 8
Kook het werkstuk, af en toe roerend, gedurende 10 minuten.
stap 5 van de 8
Doe stukjes aubergine in de tomatenmassa, meng. Bedek de pan met een deksel en kook ongeveer 25 minuten, vergeet niet af en toe te roeren. Aubergines mogen niet zacht worden tot een papperige staat.
stap 6 van de 8
Wanneer de groenten gestoofd zijn, voeg azijn, kristalsuiker en zout toe, kook nog 5 minuten.
stap 7 van de 8
Giet de hete massa in gesteriliseerde glazen potten, schroef op of rol op. Draai de plano's ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat afkoelen tot de avond.
stap 8 van de 8
Breng blikken over naar opslag en gebruik ze binnen 9 maanden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *