Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tomaten
  3. ➠ Tomatenvoorgerecht voor de winter
  4. ➠ Aubergine in tomaat voor de winter zonder sterilisatie

Aubergine in tomaat voor de winter zonder sterilisatie

0
3929
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 22,5 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 45 minuten
Eiwitten * 1,1 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 4,2 gram
* per 100gr. Product
Aubergine in tomaat voor de winter zonder sterilisatie
Inhoud

Aubergine is niet rijk aan vitamines, maar bevat veel mineralen die het lichaam heel hard nodig heeft. De smaak van deze groente komt tot zijn recht in combinatie met andere groenten. In dit recept wordt je uitgenodigd om een ​​aubergine te stoven in een gekruide tomaat. Koken zonder sterilisatie.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Spoel de aubergines goed af met stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de aubergines vervolgens in plakken van maximaal 7-8 mm dik.
stap 2 uit 5
Leg de gesneden aubergines in een vergiet, bestrooi met de in het recept aangegeven hoeveelheid zout en roer met de hand. Laat de aubergine 30 minuten met zout staan. Gedurende deze tijd zullen ze een goede textuur krijgen en zal de bitterheid verdwijnen.
stap 3 uit 5
Schil de kop van de knoflook. Voor hete en niet-scherpsmakende pepers: verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes. Was de tomaten en snij ze ook in stukjes. Draai al deze groenten in een vleesmolen met een medium rooster.
stap 4 uit 5
Giet de resulterende tomaat-pepermassa in een kookpan en zet deze op middelhoog vuur. Kook de saus 20 minuten vanaf het begin van de kook en op laag vuur. Doe vervolgens peperkorrels, laurierblaadjes in de saus, voeg suiker en plantaardige olie toe. Laat de saus met kruiden nog 7 minuten sudderen.
stap 5 uit 5
Breng na deze tijd de in plakjes gesneden aubergines over in de saus en laat ze 25 minuten op laag vuur sudderen. De aubergines moeten zacht zijn en goed in vorm blijven. Voeg aan het einde van het stoven azijn toe aan de aubergine. Breng de afgewerkte aubergines over in voorgesteriliseerde potten en sluit ze goed af. Koel het werkstuk vervolgens af onder een warme deken en breng het over naar een opslaglocatie.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *