Bananenmuffins zonder boter
0
7010
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
257,5 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
6,4 gram.
Vetten *
10,8 gram
Koolhydraten*
63,9 gram.
Kneed het deeg voor dergelijke muffins op eieren en plantaardige olie. De kruimel van kant-en-klare muffins heeft een lichte gelijkenis met biscuit, als je geen rekening houdt met de heldere bananensmaak en het vochtgehalte dat kenmerkend is voor gebakken bananen. De korst is duidelijk goudkleurig en zeer delicaat. Een belangrijk punt: voor het deeg gebruiken we alleen zachte, bijna overrijpe bananen. Als u hard fruit gebruikt, zal hun vruchtvlees niet openen met een geurig aroma en zal het niet dezelfde "karamel"-textuur geven aan kant-en-klare muffins.
Ingrediënten
Kookproces
Voeg geurloze plantaardige olie en een ei toe aan de bananenpuree. We mengen alles met een garde - een gietende, enigszins heterogene vloeistof wordt verkregen. Meng in een aparte kom alle overige droge ingrediënten: bloem, eerder gezeefd met bakpoeder, kristalsuiker, zout en vanilline. Giet het resulterende droge mengsel in een vloeibare banaan-eiermassa en kneed met een garde tot een gladde massa. Het resulterende deeg mag geen erg dikke consistentie hebben: het is vezelig, giet zwaar van de lepel en ziet er plakkerig uit.
Voor het bakken van muffins is het handig om siliconenvormen te gebruiken. Ze vergemakkelijken het proces van het verwijderen van afgewerkte gebakken goederen aanzienlijk. Bovendien hoeven ze niet gesmeerd te worden. U kunt ook speciale bakpapiermandjes gebruiken die in de vormen worden gestoken om de cupcakes visueel compleet te maken. We vullen de vormen met deeg met driekwart van hun volume - het deeg zal groeien tijdens het bakken, maar niet veel.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. We zetten de muffinvorm op het middelste niveau en bakken ze vijfentwintig tot dertig minuten. De baktijd kan variëren, afhankelijk van de kenmerken van de oven. We concentreren ons op de kleur van de korst - deze zou goudkleurig moeten worden. Je kunt de gereedheid ook controleren door een tandenstoker in de muffin te steken - bij de uitgang moet de stick helemaal droog zijn.
Eet smakelijk!