Banaan PP Cheesecake

Eerst beginnen we met het voorbereiden van de basis voor de cheesecake. Meng in een kom de havermout met cacao, bakpoeder en zoetstof. Als je geen havermout bij de hand hebt, kun je havermout gerust tot meel malen met een blender.

Voor de basis hebben we eiwitten nodig. Breek de eieren voorzichtig en scheid de eekhoorns in een droge kom. Voeg een snufje zout toe en klop de eiwitten met een mixer tot stabiele pieken.

We verspreiden de opgeklopte eiwitten bij de droge ingrediënten, voegen een beetje melk toe en mixen alles goed door elkaar. Giet vervolgens de resterende melk bij het deeg en meng alle ingrediënten weer goed door elkaar.

Doe het deeg in een siliconen vorm, verdeel het over de breedte van de hele vorm en strijk het glad met een siliconen spatel. We zetten de vorm in een op 180 graden voorverwarmde oven en bakken de bodem voor de cheesecake 5-10 minuten.

We halen de afgewerkte chocoladebasis met behulp van klemmen uit de oven en laten deze 15-20 minuten afkoelen.

We kiezen rijpe bananen voor cheesecake en een beetje zacht. Schil ze, breek ze in stukjes, doe ze in een blender en maal ze tot puree.

Voeg pure en zachte kwark, eidooiers, zoetstof en zetmeel toe aan de bananenpuree. Roer alle ingrediënten tot een gladde massa.

Leg de vulling erop in een vorm met een kant-en-klare bodem, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de bodem met een siliconen spatel en stuur het 35-40 minuten naar de oven om op 180 graden te bakken. Zodra de wrongelmassa is bedekt met een gouden korst, kan de oven worden uitgeschakeld. Om te voorkomen dat de bovenkant van de cheesecake barst, moet deze geleidelijk worden afgekoeld. Zodra het in de oven is gebakken, zet u het vuur uit, opent u de deur en laat u de cheesecake 1-1,5 uur afkoelen. Daarna halen we het uit de oven en laten het 1,5-2 uur op kamertemperatuur staan. Daarna zetten we het 2-3 uur in de koelkast.

Versier de cheesecake voor het serveren met plakjes banaan, geraspte pure chocolade en een kaneelstokje. Eet smakelijk!