Witte glazuur voor paascake zonder eieren

Giet 1 eetlepel water over de gelatine. Roer en laat zwellen. Voor de bereiding van het glazuur kunt u elke soort gelatine gebruiken, het belangrijkste is om de instructies voor het gebruik ervan te volgen.

Doe de suiker in een kleine steelpan en voeg de resterende 2 eetlepels water toe. Roeren.

Zet de pan op het vuur en steek het vuur aan. Verwarm de siroop tot de suiker volledig is opgelost. Koel het iets af en voeg dan de gezwollen gelatine toe.

Klop de gelatine en suikersiroop. Je zou een donzige, witte massa moeten hebben. Voeg op dit punt voorgeperst citroensap toe. Vergeet niet om de citroen goed te wassen voor gebruik.

Blijf het suikermengsel kloppen. Na het toevoegen van citroensap zal het veel dikker worden.

Breng het afgewerkte glazuur onmiddellijk aan op de cakes. Vanwege het gehalte aan citroensap verspreidt het zich niet tijdens het aanbrengen en gelatine geeft het glazuur eigenschappen als zachtheid en elasticiteit. Het zijn deze eigenschappen die voorkomen dat het glazuur afbrokkelt bij het aansnijden van de cake. Na het aanbrengen van het glazuur, versier je de taarten naar wens. En als je de feesttafel echt helder wilt maken, schilder dan het glazuur met voedselkleuren in verschillende kleuren. Hiervoor zijn zowel gekochte kleurstoffen als natuurlijke, natuurlijke, zoals bieten-, wortel- of spinaziesap geschikt.