huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Eiwitglazuur met poedersuiker en citroenzuur

Eiwitglazuur met poedersuiker en citroenzuur

1884

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 114 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 15 minuten.

Eiwitten * 5,7 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 25,7 gram

Eiwitglazuur met poedersuiker en citroenzuur

Inhoud

Eiwit- en poedersuikerglazuur is altijd uitstekend. Voeg voor gegarandeerde verdikking citroensap of citroenzuur toe. In dit recept raden we aan om precies het zuur te gebruiken - letterlijk op de punt van een mes. Als de kristallen (korrels) groot zijn, vermaal ze dan eerst tot poeder - zo lost het zuur sneller op.

Ingrediënten

Eiwit 1 pc. Poedersuiker 1 eetl. Citroenzuur op de punt van een mes

Kookproces

Scheid het wit van de dooier door het ei voorzichtig te breken. Doe het eiwit in een kom. Klop het met een mixer tot schuim.

Introduceer geleidelijk het volledige volume poedersuiker, citroenzuur en blijf kloppen - de massa zal dikker worden en dichter worden en een rijke witte kleur krijgen.

Voeg indien nodig meer poeder toe om een dikkere textuur te krijgen.

We bedekken het oppervlak van de cakes onmiddellijk met het afgewerkte glazuur. We laten ze een tijdje open op tafel liggen zodat het glazuur goed droogt. Na het drogen stopt de coating met kleven en wordt deze behoorlijk hard.

Eet smakelijk!