huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Eiwitcustard voor bloemen op de taart

Eiwitcustard voor bloemen op de taart

9812

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 302.3 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 6,4 gram.

Vetten * 5,8 gram.

Koolhydraten* 62,8 gram

Inhoud

Eiwitcustard wordt heel vaak gebruikt om bloemdecoraties op taarten te maken. We zullen je in dit recept vertellen over alle fijne kneepjes van het thuis maken van deze crème.

Ingrediënten

Ei 3 stuks. kristalsuiker 270gr. Water 90 gr. Citroenzuur 0,33 theelepel Vanilline 1 pak

Kookproces

Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Breng ze over naar een schone, droge container. Klop de eiwitten met een mixer tot stevig schuim.

Giet suiker in een pan en voeg er water aan toe. Zet de pan op het vuur en breng het mengsel aan de kook. Voeg in de vierde minuut van het koken citroenzuur toe, roer, kook een paar minuten, voeg vanilline toe en haal van het vuur.