huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Eiwitcustard voor 3 eiwitten

Eiwitcustard voor 3 eiwitten

6966

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 302.3 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 6,4 gram.

Vetten * 5,8 gram.

Koolhydraten* 62,8 gram

Inhoud

Eiwitcustard is een zeer smakelijke en voedzame vulling voor taarten, broodjes en manden. Dankzij zijn luchtigheid en schoonheid voegt het elegantie en plechtigheid toe aan alle desserts.

Ingrediënten

Ei 3 stuks. kristalsuiker 250 gram Vanilline 1 snuifje Water 60ml. Citroenzuur 1 snuifje

Kookproces

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Klop de eiwitten in een schone, droge kom met een mixer tot een dicht wit schuim.

Giet water in een pan, voeg suiker toe en zet in brand. Kook een dikke suikersiroop. De afgewerkte siroop begint licht goudbruin te worden en je kunt er een dichte bal uit rollen.