huis
➠ Belyashi, vleespastei
➠ Belyashi met vlees
➠ Melkwit zonder gist

Melkwit zonder gist

879

Keuken Tatarskaja

Calorie-inhoud 166,2 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 75 minuten

Eiwitten * 10 gr.

Vetten * 8,4 gram.

Koolhydraten* 17,4 gram

Inhoud

Het recept voor het maken van whitewash in melk en zonder gist zal diegenen aanspreken die niet van gistgebakken producten houden. Het deeg blijkt rijk te zijn en wordt gekneed met melk, premium bloem en met toevoeging van boter. Het wit op zo'n deeg zal zacht, luchtig en zeer geurig zijn en sneller koken dan op gistdeeg.

Ingrediënten

Kookproces

Kneed eerst het witkalkdeeg. Verwarm melk in de magnetron, breek er een ei in, voeg zout toe en klop alles goed door elkaar.

Maal de afgekoelde boter op een middelgrote rasp en roer met het melkmengsel.

Zeef de premium bloem op een zeef en voeg drie porties toe aan het melkmengsel. Roer het deeg na elke portie goed door met een garde.

Kneed na de derde portie de bloem met je handen. Rol het vervolgens op tot een broodje, dek af met een handdoek of een stuk folie en plaats het 30 minuten in de koelkast.

Bereid intussen de vleesvulling voor. Voeg naar wens gesnipperde ui, zout en zwarte peper aan het gehakt toe en meng alles eerst met een lepel, en klop het dan meerdere keren zodat het gehakt homogeen wordt.

Verdeel het rustende deeg in kleine stukjes, rol ze tot balletjes en rol ze vervolgens in dunne cakejes. Leg op elk stuk een lepel gehakt.

Wikkel de randen van de cakes en vorm nette blanken met een gat in het midden.

Verhit de olie goed in een diepe koekenpan. Doe de eiwitten in de boter met een gaatje naar beneden zodat het gehakt direct gebakken is en het sap er niet uit lekt. Bak de eiwitten op middelhoog vuur en 3-4 minuten aan elke kant. Als je niet van een erg gefrituurde korst houdt, kook dan de blanken onder een afgedekt deksel.