Berkensapkwas in blik

Als een heerlijke optie om kvass van berkensap te maken, zal er een recept zijn met gerst en rozijnen. Het moeilijkste moment in deze methode is het verwerven van goede gerstkorrels, omdat dit in gewone winkels niet het geval is, maar alleen in gespecialiseerde. Als je gerst te pakken hebt gekregen, kan zo'n kwas op elk moment worden bereid uit ingeblikt zelfgemaakt berkensap. Gerst wordt geplet om te bakken, maar in dit recept zullen we het niet bakken en ons kwas zal wit zijn. Naast een heerlijk drankje heb je een prima basis voor okroshka.

Kwas van berkensap zonder suiker, hoewel het sap zoetig is, blijkt flauw te zijn, dus gist of gedroogd fruit en brood worden eraan toegevoegd om de fermentatie te verbeteren. Je krijgt het eenvoudigste recept aangeboden om zo'n kwas te maken - van sap en gist. De drank is goed koolzuurhoudend en heeft een aangename zure smaak, en je kunt hem zoeten in een glas. Kwas zonder suiker verzuurt niet en wordt goed bewaard.

Kvass van berkensap op basis van zwart brood is de meest heerlijke en eenvoudige optie. Deze drank, thuis en met je eigen handen bereid, zal perfect andere winkelfrisdrank vervangen, zal natuurlijk en gezond zijn. Voor de versheid worden een beetje rozijnen en citroen aan het kwas toegevoegd en het brood wordt van tevoren gedroogd. Dergelijk kwas kan ook aan kinderen worden gegeven.

Volgens het voorgestelde recept kun je snel (in 2-3 uur) kvass bereiden van berkensap en het zal enkele weken goed in de koelkast worden bewaard. Voor snelle fermentatie van kwas worden gedroogd roggebrood en mout gebruikt, waardoor het kwas een mooie bruine tint krijgt en het een helder aroma en smaak geeft, en suiker wordt vervangen door honing. Je krijgt niet alleen een drankje, maar ook een goede dressing voor botvinia en okroshka.

Berkkwas zonder gist, omdat niet iedereen gist "respecteert", wordt het bereid op basis van rozijnen en roggebrood. Suiker wordt in een kleine hoeveelheid toegevoegd, alleen om de fermentatie te activeren, en het kan naar uw smaak worden toegevoegd in het afgewerkte kwas. Een grote hoeveelheid berkensap wordt vaak in blikken ingeblikt en vervolgens wordt er op elk moment kwas van gemaakt. In dit recept wordt u aangemoedigd om geroosterd roggebrood te gebruiken.

Kvass van berkensap kan worden voorbereid op de winter. In de eerste kookfase starten we het fermentatieproces in hitte en bereiken we de gewenste scherpte en smaak van kwas. Daarna gieten we het afgewerkte kwas in een steriele container, kurken het en bewaren het op een koude, donkere plaats - een kelder of koelkast.

Kvas met berkensap kan zonder gist worden bereid. De natuurlijke fermentatie wordt nog steeds gestart en geeft een zachtere, natuurlijkere smaak. Voeg rozijnen toe voor zoetheid en wat gedroogde appels voor verfrissende tonen.

Om zo'n kwas te bereiden, raden we aan om berkensap te gebruiken dat niet vers is geoogst, maar gedurende twee tot drie dagen op kamertemperatuur wordt bewaard. Dergelijk sap is al begonnen met het fermentatieproces op zich - kwas zal snel en met een uitgesproken verfrissende smaak blijken te zijn.

Bij de bereiding van kwas is suiker vereist - het is nauw verwant aan het fermentatieproces. Velen vervangen het echter door honing, en met een goede reden. Deze drank krijgt honingtonen en blijkt nuttiger te zijn.

Citrusvruchten zetten berkensap goed af. In zo'n drankje verschijnen onmiddellijk een uitgesproken smaak en een aangenaam verfrissend aroma. Sinaasappels zijn "verantwoordelijk" voor de smakelijke geur en citroenen - voor de pikante zuurheid.

Berkensap gaat goed samen met zure citrusvruchten. Als je deze twee producten combineert en fermenteert, krijg je een heerlijk, verfrissend vitaminekvass. Zo'n drankje in de hitte is gewoon redding. Als je nadenkt over het weggooien van berkensap, raden we je aan dit recept te proberen.

Zo'n kwas verfrist niet alleen, maar geneest ook perfect het lichaam. Matig zoet, licht koolzuurhoudend, lest de dorst goed in de hitte en herstelt de kracht. Om zo'n drankje te bereiden, kun je niet alleen gerst gebruiken, maar ook tarwekorrels of haver.

Verfrissend kwas kan gemakkelijk worden gemaakt van berkensap - dit is vooral belangrijk tijdens het oogstseizoen van deze gezonde drank. Voeg honing, roggebroodkruimels en rozijnen toe. We wachten een aantal dagen - het kwas zou moeten beginnen met fermenteren en rijpen.