Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak van rund en lam

Beshbarmak van rund en lam

0
935
Keuken Kazachs
Calorie-inhoud 166,7 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 10 gr.
Vetten * 9 gr.
Koolhydraten* 22,1 gram
* per 100gr. Product
Beshbarmak van rund en lam
Inhoud

Dit hartige, je zou zelfs kunnen zeggen dat een zeer stevig Kazachs gerecht met plezier wordt bereid door onze gastvrouwen. Beshbarmak, gekookt van verschillende soorten vlees en in een ketel samen met dunne noedels en bouillon, zal je heerlijke lunch en een feestelijk gerecht zijn. Koken met rundvlees en lam. We kneden het deeg met onze eigen handen, maar je kunt ook kant-en-klare beshbarmak-noedels nemen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
Bereid eerst alle producten voor om beshbarmak te maken.
stap 2 van de 15
Snijd het rund en lamsvlees in stukjes en spoel af met koud water.
stap 3 van de 15
Doe het vlees in een ketel of pan met dikke bodem en bedek het met koud water. Zet de ketel op hoog vuur en breng de bouillon aan de kook. Verwijder vervolgens het schuim van het oppervlak en kook het vlees op laag vuur gedurende 2 uur. Het is noodzakelijk dat het vlees goed gekookt is en gemakkelijk van het bot kan worden gescheiden.
stap 4 van de 15
Terwijl het vlees kookt, maak je het deeg. Zeef bloem in een kom om het deeg te kneden, klop de eieren erdoor, voeg zout en water toe. Je kunt de hoeveelheid water veranderen, omdat je een steil deeg nodig hebt. Meng alles met een spatel.
stap 5 van de 15
Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven aanrecht en kneed het goed met je handen. Het deeg moet minimaal 10 minuten worden gekneed. Rol het vervolgens op tot een broodje, doe het in een zak en laat het 30 minuten rusten.
stap 6 van de 15
Rol het rustende deeg met een deegroller uit tot een dunne lap.
stap 7 van de 15
Snijd vervolgens het vel eerst in brede stroken en vervolgens in diamanten. Leg de deegstukken op een schone handdoek om een ​​beetje uit te drogen.
stap 8 van de 15
Doe een uur voor het einde van de bereiding van het vlees de geschilde wortelen, uien, laurierblaadjes, peperkorrels in de bouillon en voeg zout naar smaak toe.
stap 9 van de 15
Haal het gekookte vlees uit de bouillon en haal het uit elkaar in losse vezels of snijd het in kleine stukjes.
stap 10 van de 15
Pel alle uien en snijd ze in dunne ringen.
stap 11 van de 15
Bak de helft van de gesnipperde ui transparant in het vet verwijderd uit de bouillon. Als er niet genoeg vet is, voeg dan een beetje boter toe aan de pan.
stap 12 van de 15
Doe het tweede deel van de ui in een aparte pan en bedek met hete bouillon, voeg zwarte peper toe en kook op laag vuur gedurende 2 minuten. Gebruik vervolgens een schuimspaan om de ui op een bord te leggen.
stap 13 van de 15
Kook de deegpastilles in de resterende bouillon tot ze gaar zijn. Het is belangrijk dat ze tijdens het koken niet aan elkaar plakken, zodat je in porties kunt koken.
stap 14 van de 15
Breng de gekookte diamanten over naar een koekenpan met gebakken uien en meng goed.
stap 15 van de 15
Nu kun je beshbarmak verzamelen om te serveren. Leg de diamanten van de noedels en uien uit de pan op een grote schaal. Leg er stukken vlees op. Leg de in bouillon gestoofde ui op het vlees.Schenk de bouillon in kommen en voeg verse kruiden toe. Lams- en rundvlees beshbarmak is klaar. Je kunt het op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *