Ongeëvenaarde rode bessensaus voor vlees

Om te beginnen zullen we de rode bessenbessen zorgvuldig moeten sorteren. Breng ze over naar een grote kom of pan. Verwijder alle bedorven en beschadigde vruchten. Ze mogen niet worden gebruikt om een ​​saus te maken. Giet koud water over de bessen. Puin zal naar het oppervlak drijven, dat tussen de bessen kan blijven. Gebruik een stuk doek om het te verwijderen. Dit zal uw tijd aanzienlijk besparen. Ververs daarna het water en laat de krenten 20-25 minuten staan. Als de tijd om is, spoel je de bessen meerdere keren af. Spreid een gewone theedoek of keukenpapier uit op tafel. Leg de bessen erop. De handdoek zal al het overtollige vocht opnemen.

Nu moeten we de rode bes hakken. Je kunt hiervoor een vleesmolen of blender gebruiken. Veeg daarna de gehakte bessen af. Gebruik een zeef of fijn vergiet. Pers het sap en de cake uit met gaas. Meng ze door elkaar.

Verplaats de bessen naar een snelheid. Breng het over op laag vuur. Wacht tot de bessen gorgelen. Zet het vuur dan heel laag. Als de bessen beginnen te koken, moet u het product weggooien en vanaf het begin beginnen met koken. Begin dan met het toevoegen van suiker. Het is het beste om dit geleidelijk te doen, in kleine porties. Roer de bessen constant zodat de kristalsuiker snel oplost. Voeg vervolgens gemalen kruidnagel en kaneel toe aan de saus. Roer de bessen goed door elkaar. Voeg vervolgens zwarte peper en zwarte piment toe aan de pan. Het laatste ingrediënt is azijn. Roer de saus opnieuw en kook 5 minuten.

We wenden ons tot sterilisatie van blikjes. Spoel de potten om met warm water en zuiveringszout of afwasmiddel. Vul een pan met een beetje koud water. Breng het over naar het vuur. Verbrand de potten en deksels met kokend water als het water kookt. Verdere sterilisatie vindt plaats met stoom. Vul de waterkoker met water en zet deze op de kookplaat. Als het water kookt, plaats je de kan op de uitloop van de waterkoker zodat deze zich vult met stoom. Houd het ongeveer 2-3 minuten in deze positie. Breng de pot daarna over op een handdoek en laat hem drogen. Als je geen waterkoker in je keuken hebt, gebruik dan een steelpan.

Je kunt de saus zeven voordat je hem in de potten giet. Dan zal hij zonder stukjes bessen zijn. U kunt hiervoor een zeef of kaasdoek gebruiken. Breng de saus over naar de potten. Schroef de doppen erop. Pas op dat het glas niet barst. Als dit gebeurt, verander dan van bank.Draai hem om en leg hem op een handdoek, die van tevoren op tafel moet worden uitgespreid. Laat de saus in deze positie volledig afkoelen.

De rode bessensaus is klaar. Het gaat goed met vlees. Zo'n toevoeging aan het gerecht kan elke gast verrassen. Het resultaat is een buitengewone combinatie. Zo'n gerecht zal je herinneren aan de smaak van Kerstmis en het overbrengen naar de periode van deze heldere en prachtige vakantie. Begin er nu mee te koken!