Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Gistvrij zuurdesem voor brood gemaakt van roggemeel

Gistvrij zuurdesem voor brood gemaakt van roggemeel

0
3098
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 131,1 kcal
Porties 1 poort.
Kooktijd 4 dagen
Eiwitten * 3,9 gram.
Vetten * 0,7 gram
Koolhydraten* 27,2 gram
* per 100gr. Product
Gistvrij zuurdesem voor brood gemaakt van roggemeel
Inhoud

Wil je altijd echt roggebrood zonder gist op tafel, dan raden we je aan om zelf zuurdesem te maken. Het duurt enkele dagen om het voor te bereiden, maar het kan in de koelkast worden bewaard en periodiek worden gevoed.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Giet 25 milliliter warm gezuiverd water in een schone, droge bak en voeg dezelfde hoeveelheid roggemeel toe.
stap 2 van de 6
Meng deze ingrediënten goed door elkaar tot een zeer dikke en plakkerige massa. Bedek de container met huishoudfolie, maak er verschillende gaten in en laat een dag op kamertemperatuur staan.
stap 3 van de 6
Giet op de tweede dag 50 ml water in een bak en voeg 50 gram bloem toe, meng. Dek de pot weer af met folie en laat een dag op kamertemperatuur staan.
stap 4 van de 6
Op de derde dag zou de startercultuur moeten beginnen te werken, deze zal een poreuze structuur krijgen en een zure geur afgeven.
stap 5 van de 6
Voeg 100 milliliter warm water en 100 gram bloem toe, meng goed. Bedek de container opnieuw met huishoudfolie en laat nog een dag op kamertemperatuur staan.
stap 6 van de 6
Op de vierde dag is het zuurdeeg klaar. Voor één brood is 30 gram zuurdesem voldoende, de rest kan in de koelkast worden bewaard.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *