huis
➠ Deeg
➠ Taartdeeg
➠ Gistvrij deeg in water voor taarten in een koekenpan

Gistvrij deeg in water voor taarten in een koekenpan

2275

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 167,2 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 10,2 gram

Vetten * 6,2 gram.

Koolhydraten* 20,6 gram

Gistvrij deeg in water voor taarten in een koekenpan

Inhoud

Zeer zacht, mals banketbakkersdeeg. We koken het op een vla-manier, zonder toevoeging van gist, in water. Het deeg blijkt zacht, aangename consistentie en comfortabel om mee te werken. Als vulling kun je alles gebruiken wat je hartje begeert - zowel zoete als snackopties.

Ingrediënten

Water 1 eetl. Tarwemeel 3 eetl. Boter 60 gr. Ei 2 stuks. Zout 0,33 theelepel Natriumcarbonaat 0,20 tl

Kookproces

Om het deeg te bereiden, giet u de aangegeven hoeveelheid water in de pan. Doe boter, zout in het water en zet de pan op het vuur. Breng de inhoud aan de kook. De boter moet smelten.

Giet een glas bloem in het resulterende kokende mengsel en meng snel met een garde om alle klontjes onmiddellijk te breken.

Haal de pan van het vuur en breek de eieren een voor een tot een hete bloemmassa, waarbij je na elke toevoeging goed knedt.

Voeg geleidelijk de resterende bloem toe samen met de baking soda en kneed het deeg met je handen.

Het moet zacht, elastisch en niet koel blijken te zijn. Rol het deeg tot een bal, doe het in een kom, sluit het deksel en laat het dertig tot veertig minuten "rusten".

Bestrooi het werkvlak licht met bloem. We spreiden het deeg uit een kom en snijden het in twee delen, die elk vervolgens in een tourniquet worden gerold en in kleine stukjes worden gesneden, afhankelijk van de gewenste grootte van de taarten. Rol elk stuk deeg tot een bal.

Rol elke bal in een dunne cake, in het midden waarvan we de vulling verspreiden - in dit geval is dit aardappelpuree met gebakken uien en kruiden.

Verbind de tegenovergestelde randen van de cake en knijp stevig met je vingers. Druk lichtjes met de palm van je hand om het een plattere vorm te geven.

Verwarm in een koekenpan zo'n hoeveelheid plantaardige olie dat deze de bodem bedekt met een laag van één tot anderhalve centimeter. We verwarmen de olie tot hij heet is en leggen de taarten neer. Bak aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur.

Droog de afgewerkte taarten na het frituren op een papieren handdoek zodat het overtollig vet absorbeert. Wij serveren warme of warme taarten. Na afkoeling is het handig om ze weer op te warmen in de magnetron.

Eet smakelijk!