huis
➠ Brood aan huis
➠ Brood in een broodbakmachine
➠ Gistvrij brood in de Redmond broodbakmachine

Gistvrij brood in de Redmond broodbakmachine

3276

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 250,8 kcal

Porties 1 poort.

Kooktijd 75 minuten

Eiwitten * 6,3 gram.

Vetten * 2 gr.

Koolhydraten* 54,8 gram

Gistvrij brood in de Redmond broodbakmachine

Inhoud

Voor liefhebbers van zelfgebakken brood wordt een recept op basis van kefir aangeboden. Gistvrij deeg is dichter van structuur, maar veel gezonder. Het brood is heel snel gebakken, in 1 uur. Het deeg op kefir hoeft niet lang gekneed te worden, zodat niet alle koolstofdioxide eruit komt. Brood wordt gebakken in de minimale tijdmodus.

Ingrediënten

Tarwemeel 400 gr. Kefir 250 gram Natriumcarbonaat 1 theelepel Zout 1 theelepel kristalsuiker 0,5 theelepel Sesam 1 eetl

Kookproces

Giet kefir op kamertemperatuur in een emmer van een broodmachine.

Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid baking soda in de kefir in een maatbeker.

Voeg daarna ook zout en suiker toe.

Meet de benodigde hoeveelheid tarwebloem af en giet deze door een zeef in een emmer.

Voeg vervolgens een eetlepel sesamzaadjes toe aan het deeg.

Plaats de emmer in de broodbakmachine. Zet het programma op "Express", het gewicht van het brood is 750 g, de korst is "Medium". De baktijd met de batch moet 58 minuten zijn. Sluit het deksel van de broodbakmachine. Zet de Start/Stop-knop aan. Strooi er na 10 minuten, als het deeg gekneed is, een beetje bloem over zodat er een mooie korst bovenop gebakken wordt. Controleer de bereidheid van het bakken met een houten stok. Als het brood een beetje vochtig is, verlengt u de baktijd met nog eens 15 minuten.