Biscuitgebak zonder bloem
0
846
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
299,5 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
10 u.
Eiwitten *
9,4 gram.
Vetten *
20,5 gram
Koolhydraten*
30 gr.
Een luchtig en mals biscuitgebak kan zonder bloem worden bereid. Het wordt voornamelijk gebakken op basis van zetmeel, eieren en cacao. In dit recept word je uitgenodigd om een luxe biscuitgebak te bakken, gemaakt van walnoten en geheel zonder bloem. Notenkoekje hoeft niet te worden geïmpregneerd, omdat het zijn nootachtige smaak volledig verliest en elke crème geschikt is voor de tussenlaag.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de gepelde walnoten in een droge koekenpan en houd ze een paar minuten vast, onder voortdurend roeren, tot een aangenaam nootachtig aroma verschijnt. Zorg ervoor dat de noten niet worden geroosterd of verbrand. Verwijder vervolgens alle vuil van de noten en maal ze met een blender, koffiemolen of handmatig met een deegroller.
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Doe de eiwitten in een bak waarin je ze gaat kloppen en ontvet deze bak met soda. Begin met het kloppen van de eiwitten met een mixer op gemiddelde snelheid. Wanneer de eerste zachte pieken van geklopt eiwit verschijnen, voeg je er een theelepel suiker aan toe, meng je goed met de eiwitten, en doe dit totdat je alle suiker hebt opgebruikt. Klop het eiwit en de suiker totdat het glanzende pieken worden.
Geniet van je thee!