Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Biscuitgebak
  3. ➠ Biscuit
  4. ➠ Rijstmeelkoekje

Rijstmeelkoekje

0
7575
Keuken Europese
Calorie-inhoud 160,1 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 7,2 gram.
Vetten * 5 gr.
Koolhydraten* 32,3 gram
* per 100gr. Product
Rijstmeelkoekje
Inhoud

Als je een goed koekje nodig hebt als basis voor een cake of gewoon voor thee, raden we aan om het niet van tarwe te bakken, maar van rijstmeel. Het biscuitrijstdeeg zal zeer mals, licht en luchtig en ook ongelooflijk luchtig blijken te zijn. Dit koekje zal vooral in de smaak vallen bij mensen die een glutenvrij dieet volgen, omdat rijst geen gluten bevat. En zodat de specifieke smaak van rijst niet in het deeg voelbaar is, voeg daar vanille of citrusschil toe. Je kunt een koekje zowel in een gewone oven als in een multicooker bakken in de modus "Bakken". Om het koekje een felgele kleur te geven, voeg je een beetje kurkuma toe aan het deeg.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Scheid de eiwitten van de dooiers, doe ze in een schone, vetvrije schaal. Doe de dooiers in de kom van de keukenmachine of in een geschikte kom, voeg water, olie en zout toe.
stap 2 van de 9
Klop de massa met een mixer of een maaidorser op maximale snelheid, deze moet 2,5 keer groter worden; je kunt de massa ook kloppen totdat deze wit wordt en groeit, en met een handklopper.
stap 3 van de 9
Klop de blanken met een droge garde tot ze wit zijn en voeg dan de suiker in porties toe. Klop het eiwit en de suiker stijf.
stap 4 van de 9
Voeg de opgeklopte eiwitten in porties toe aan de dooiermassa en roer voorzichtig, langzaam met een spatel in een cirkelvormige beweging.
stap 5 van de 9
Voeg vanille en bakpoeder toe aan het rijstmeel.
stap 6 van de 9
Voeg bloem, van tevoren gezeefd, toe aan de losgeklopte eieren, of zeef het direct boven de kom. Roer het deeg heel voorzichtig met een spatel met langzame, soepele bewegingen.
stap 7 van de 9
Doe het bakpapier in een vorm, leg het koekjesdeeg op het papier. Om ervoor te zorgen dat het koekje niet veel rijst tijdens het bakken, schuift u het bij het leggen van het deeg naar de randen van de vorm en maakt u een kleine holte in het midden.
stap 8 van de 9
Verwarm de oven voor op 180 graden, bak het koekje tot het stokje droog is (25-30 minuten). Koel de biscuit in de oven met de deur op een kier. Als het volledig is afgekoeld, draai je de biscuitlaag om en pel je hem van het papier.
stap 9 van de 9
De bovenkant van het rijstkoekje kan worden bestrooid met poedersuiker of op een andere manier versierd. Eet een biscuitgebak met hete thee of koffie.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *