Koningin Victoria koekje
0
834
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
168 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
1 d.
Eiwitten *
5,7 gram
Vetten *
2,8 gram.
Koolhydraten*
32,2 gram
Volgens de klassiekers neem je voor dit koekje dezelfde hoeveelheid bloem, boter en suiker. Zo'n koekje is elastisch, maar zacht genoeg, het wordt nog malser als het een half uur op kamertemperatuur staat en de boter in het koekje ontdooit. Zo'n blanco kan als cake in elke cake worden gebruikt, de gemakkelijkste manier is om de cakes met slagroom te bedekken en je favoriete jam als vulling te gebruiken.
Ingrediënten
Kookproces
Verwijder met een citrusrasp het gekleurde deel van de citroenschil, eerder gewassen met een borstel. Zorg ervoor dat het witte gedeelte niet wordt gevangen, anders wordt de schil bitter. Voeg citroenschil en vanille-extract toe aan het deeg. Vervang vanille in geen geval door vanilline of vanillesuiker, in dat geval is het beter om niets in het deeg te doen. Klop het deeg nog een laatste keer totdat het is gecombineerd.
Was de aardbeien, verwijder de staarten, snijd ze in dunne plakjes. Verwarm de jam ongeveer een halve minuut in de magnetron, tot hij vloeibaar wordt. Meng bessen en jam, leg op de onderste cake met een schuif in het midden, 2 cm van de rand van het koekje. Klop voor de room de boter op kamertemperatuur met de poedersuiker luchtig, voeg dan de kwark (crème) toe op kamertemperatuur en klop opnieuw tot een geheel. Smeer een laag room op de bessenlaag.
Eet smakelijk!