Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Biscuitgebak
  3. ➠ Biscuit
  4. ➠ Citroenkoekje

Citroenkoekje

0
731
Keuken Europese
Calorie-inhoud 176 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 220 minuten
Eiwitten * 3,8 gram
Vetten * 3,1 gram
Koolhydraten* 35,6 gram
* per 100gr. Product
Citroenkoekje
Inhoud

Voor liefhebbers van citrusvruchten raad ik het maken van een citroenkoekje ten zeerste aan. Een uitgesproken citroensmaak gecombineerd met een licht delicate structuur en een aangenaam aroma laten je niet onverschillig en zullen je zeker opvrolijken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Bereid alle benodigde ingrediënten voor het citroenkoekje voor.
stap 2 van de 11
Verdeel kippeneieren in eiwitten en dooiers. Klop de kippeneiwitten met een half glas kristalsuiker en een snufje zout met een mixer tot dichte pieken.
stap 3 van de 11
Klop de dooiers met een mixer op gemiddelde snelheid tot ze lichter worden.
stap 4 van de 11
Meng in een diepe kom de dooier- en eiwitmassa's voorzichtig van onder naar boven, voeg de citroenschil toe.
stap 5 van de 11
Zeef de tarwebloem in een aparte kom en voeg geleidelijk in verschillende stappen toe aan de eimassa. Meng voorzichtig.
stap 6 van de 11
Vet de vorm in met een beetje boter. Leg het voorbereide deeg voorzichtig uit en verdeel het gelijkmatig met een siliconenspatel. Bak 50 minuten in een goed voorverwarmde oven op 180 graden.
stap 7 van de 11
Bereid het glazuur voor. Giet de resterende kristalsuiker, maizena, vanilline en een paar eetlepels tarwebloem in een kleine kom.
stap 8 van de 11
Breek een kippenei in een kookpan met dikke bodem, giet de droge ingrediënten erbij en meng goed, giet er geleidelijk de melk bij en roer met een garde tot een gladde massa. Zet op middelhoog vuur en roer constant, kook tot het ingedikt is.
stap 9 van de 11
Koel het afgewerkte koekje op een rooster. Verdeel in twee taarten.
stap 10 van de 11
Bereid de biscuitimpregnering voor. Meng in een kleine kom citroensap, kristalsuiker en water, meng grondig tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
stap 11 van de 11
Week de cakes met de voorbereide siroop en bedek ze vervolgens met de afgekoelde room. Zet het afgewerkte citroenkoekje 2 uur in de koelkast, of beter een nacht. Serveer de geweekte taart in porties.

Geniet van je thee!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *