Biscuitgebak voor 6 eieren
0
5264
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
279,2 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
6,9 gram.
Vetten *
3,8 gram
Koolhydraten*
57,9 gram
Er is niets gemakkelijker dan een klassiek koekje met 6 eieren bij het bakken, het belangrijkste is om de kooktechniek te kennen en te volgen. Het koekje blijkt hoog, luchtig te zijn, het behoudt zijn vorm goed, veert op bij het indrukken en keert gemakkelijk terug naar zijn vorige positie.
Ingrediënten
Kookproces
Verdeel de eieren op kamertemperatuur in eiwitten en dooiers, zorg ervoor dat er geen druppel dooier in de eiwitten komt, anders kloppen de eerste niet. De schalen waarin de eiwitten worden gegoten, moeten van tevoren worden afgeveegd met een papieren handdoek gedrenkt in azijn of citroensap. Dit wordt gedaan om het oppervlak van het kookgerei te ontvetten. Hetzelfde moet worden gedaan met de mixerkloppers.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 seconden, open in geen geval de oven gedurende het eerste half uur, anders zal het koekje bezinken. Haal het voorbereide koekje er niet meteen uit, het moet ongeveer 15 minuten in de uitgeschakelde oven staan. Haal het deeg vervolgens voorzichtig uit de vorm door de randen los te wrikken met een dun mes. Laat het biscuitgebak afkoelen op het rooster, wikkel het in plasticfolie en zet het in de koelkast, laat het gelijkmatig met vocht weken.
Eet smakelijk!