huis
➠ Biscuitgebak
➠ Biscuit
➠ Koekje op kokend water

Koekje op kokend water

842

Keuken Europese

Calorie-inhoud 192,8 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 8,1 gram

Vetten * 5,4 gram

Koolhydraten* 43,1 gram.

Inhoud

Biscuit op kokend water is een heerlijk toetje dat niet veel tijd in beslag zal nemen en u gastronomisch genot zal bezorgen. Het kookproces is heel eenvoudig, zelfs een beginnende kok kan het aan. Een biscuitgebak op kokend water is een zelfstandig dessert, maar als je wilt, kun je er cake van maken.

Ingrediënten

kristalsuiker 140 gram. Ei 4 dingen. Plantaardige olie 100 gram Kokend water 80ml. Cacaopoeder 40 gr. Bakpoeder 2 theelepels Tarwemeel 110 gram Maïszetmeel 20 gr. Zout 1 snuifje

Kookproces

Verdeel kippeneieren in eiwitten en dooiers. Voeg de helft van de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe aan de dooiers in een kom.

Klop met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig geheel.

Giet plantaardige olie in.

Zeef met een zeef het cacaopoeder door de eimassa.

Breng de massa met een mixer tot een homogene consistentie.

Giet er kokend water bij en meng grondig met een mixer.

Combineer tarwebloem, maizena en bakpoeder in een aparte kom. Roer met een garde.

Gebruik een zeef om de droge ingrediënten door de chocolademassa te zeven.

Breng de massa met een mixer tot een homogene consistentie.

Giet de afgekoelde eiwitten in een droge, schone container.

Voeg het tweede deel kristalsuiker en een snufje zout toe.

Gebruik een mixer om de eiwitten te kloppen tot ze dichte pieken worden.

Voeg met een eetlepel een klein deel van de eiwitmassa toe aan het deeg.

Roer met een siliconen spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor in een zachte opwaartse beweging.

Het deeg wordt dunner.

Breng vervolgens de chocolademassa voorzichtig over op de opgeklopte eiwitten.

Gebruik een siliconen spatel om het deeg voorzichtig te roeren.

Bereid ovenschotels voor. Wikkel de splitvorm of ring in folie zodat het deeg niet lekt. Breng het deeg voorzichtig over in de voorbereide ovenschaal.

Verdeel het deeg gelijkmatig met een siliconen spatel. Zet de vormpjes in de oven en bak ze ongeveer een half uur op 170 graden.

Controleer de gereedheid van het koekje met een houten spies - het moet droog zijn. Haal de hete vormen voorzichtig uit de oven en laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen.