Biscuitgebak met rozijnen
0
2682
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
267,7 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
4,8 gram.
Vetten *
3 gr.
Koolhydraten*
58,8 gram
Ons recept voor biscuitgebak met rozijnen is absoluut eenvoudig in termen van ingrediënten en acties. Het kan met bijna één hand en gesloten ogen worden gekookt. Als resultaat van eenvoudige acties krijg je een luchtige en luchtige biscuit met rozijnen, perfect voor een familietheekransje.
Ingrediënten
Kookproces
De eiwitkom moet perfect droog zijn. We verspreiden de eiwitten erin, voegen een snufje zout toe en beginnen de massa te kloppen met een mixer op gemiddelde snelheid. Als er belletjes op de eiwitten verschijnen, voeg dan een beetje suiker toe en verhoog de snelheid van de mixer. Zo voegen we op verschillende manieren suiker aan de eiwitten toe en kloppen ze met een hoge mixersnelheid tot stabiele pieken. De eiwitten zijn goed geslagen als ze niet opraken als de container met de eiwitten ondersteboven wordt gedraaid.
Doe de opgeklopte eiwitten in een bak met dooiers en meng voorzichtig met bewegingen van onder naar boven. Zeef vervolgens de bloem door de luchtige massa, voeg de vanillesuiker toe en meng het deeg opnieuw met een lepel of een siliconenspatel van onder naar boven om de eiwitten niet neer te slaan. We kregen een luchtig deeg.
Bekleed de ovenschaal met bakpapier en leg het deeg erop. Je moet de koekjesvorm niet invetten, omdat het deeg goed moet rijzen en de olie het zal verstoren. We zetten het koekje in een voorverwarmde oven op 160 graden en bakken 30-35 minuten. Het wordt afgeraden om de ovendeur te openen tijdens het bakken.
Nadat de baktijd is verstreken, controleren we de gereedheid van het koekje met een spies, als het er droog uitkomt, is het koekje klaar. We halen het koekje uit de oven en laten het 10-15 minuten iets afkoelen. Dan halen we het uit de vorm en leggen het op het rooster. Laat het koekje 1-2 uur volledig afkoelen.
