huis
➠ Biscuitgebak
➠ Biscuit
➠ Biscuitgebak met kwarkroom

Biscuitgebak met kwarkroom

601

Keuken Europese

Calorie-inhoud 252,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 8,9 gram

Vetten * 16,1 gram

Koolhydraten* 24,6 gram.

Inhoud

Als je voor het feest een eenvoudige, maar tegelijkertijd spectaculaire cake moet bakken, kies dan een koekje met kwarkroom, een laag frambozen, noten en munt. Deze delicatesse zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Het dessert is niet groot in gewicht.

Ingrediënten

Tarwemeel 100 gram Ei 3 stuks. kristalsuiker 200gr. Zure room 300 gr. Frambozen 2 eetlepels. wrongel 9% 250 gram Okkernoot 1 gr. Frisse munt 1 bundel

Kookproces

Scheid de dooiers van de eiwitten. Giet 50 g kristalsuiker bij de dooiers.

Klop tot het mengsel wit wordt en in volume verdubbelt.

Giet 50 g suiker en een snufje zout bij de eiwitten, klop tot stabiele pieken.

Om te controleren of het eiwit goed is opgeklopt, schept u het op met een lepel en draait u het om. Als de massa niet van de lepel valt, en op de plaats waar de eiwitten zijn genomen, zijn er duidelijke sporen van de lepel, dan is de meringue klaar.

Bloem zeven, in geklopte dooiers gieten en mengen.

Doe de massa in de eiwitten in porties en roer het deeg voorzichtig met een lepel of spatel.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Giet het deeg in een siliconen- of metalen vorm (deze moet worden ingevet met boter).

Bak ongeveer 25 minuten.

Snijd het voorbereide koekje met een mes langs de omtrek. Leid vervolgens de draad in de horizontale incisie en verdeel het koekje in 2 cakes.

Pons voor frambozenpuree 1,5 kopjes frambozen met een blender, zeef door een fijne zeef om de overblijfselen van de zaden op te vangen. Houd de rest van de frambozen apart voor decoratie.

Meng voor kwarkroom kwark, kristalsuiker (of poeder) en vette zure room in een kom.

Klop alles met een mixer. Voeg een paar eetlepels frambozenpuree toe aan de kwarkroom, meng tot een geheel.

Plaats een cake op een platte schaal of kartonnen dikke ondergrond, vet in met frambozenpuree. Het poreuze koekje zal het direct absorberen.

Smeer het oppervlak van het koekje in met kwarkroom.

Rooster de noten in een droge koekenpan, blaas de overtollige schil eruit. Besprenkel en strooi de wrongelroom erover.

Week de tweede cake van binnenuit met frambozenpuree, leg er een laag room op en vet deze in met kwarkroom. Smeer ook de zijkanten van de cake in met room. Lijm ter decoratie muntblaadjes aan de zijkant van de taart.