Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Biscuitgebak
  3. ➠ Biscuit
  4. ➠ Biscuitgebak met pompoen

Biscuitgebak met pompoen

0
695
Keuken Europese
Calorie-inhoud 246,3 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 10,2 gram
Vetten * 18gr.
Koolhydraten* 34,4 gram
* per 100gr. Product
Biscuitgebak met pompoen
Inhoud

Vandaag zullen we een delicate chiffonbiscuit met pompoen bereiden, het zal de basis worden voor een heerlijke herfst-wintertaart. De smaak van pompoen wordt nauwelijks gevangen in de afgewerkte cake, in grotere mate geeft het alleen een heldere kleur en vocht aan ons koekje. Kruiden die we aan het deeg toevoegen zijn perfect gecombineerd met pompoen, en karamelsuiker maakt de pompoentint intenser en geeft het afgewerkte koekje een gouden kleur en karamelsmaak.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Maal de karamelsuiker tot poeder op een koffiemolen. Als u geen karamelsuiker heeft, kunt u deze vervangen door de gebruikelijke - dit heeft geen grote invloed op de smaak van het koekje, er zal geen karamelaroma zijn en de kleur van het koekje zal lichter zijn.
stap 2 van de 10
Verdeel de voorgekoelde eieren in dooiers en eiwitten. Voeg karamelpoeder toe aan de dooiers en klop met een mixer tot een dikke romige consistentie.
stap 3 van de 10
Voeg geurloze plantaardige olie en appelcider toe aan de opgeklopte dooiers. Als je geen cider hebt, kun je deze vervangen door sinaasappelsap, appelsap of gewone melk.
stap 4 van de 10
We reinigen de pompoen van de schil en zaden, snijden in kleine blokjes, doen in kokend water en koken 3-4 minuten. Daarna eruit halen, iets laten afkoelen en pureren met een staafmixer. Voeg pompoenpuree toe aan de dooiers en klop opnieuw goed.
stap 5 van de 10
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop met een mixer tot er zich kleine belletjes vormen. Voeg vervolgens suiker toe aan de eiwitten en klop met een mixer op hoge snelheid tot zich aanhoudende pieken vormen.
stap 6 van de 10
Zeef tarwe- en amandelmeel in een aparte kom. Als je geen amandelmeel hebt, vervang het dan door 10 gram gewone bloem. Voeg kaneel, gember en nootmuskaat toe aan de bloem, bakpoeder. Meng alles goed.
stap 7 van de 10
Voeg het droge mengsel toe aan het dooier-pompoenmengsel en meng alles voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
stap 8 van de 10
Voeg als laatste het opgeklopte eiwit toe aan het pompoendeeg. Roer opnieuw met een spatel van onder naar boven om de eiwitten niet neer te slaan. We kregen een luchtig deeg.
stap 9 van de 10
We verspreiden het deeg in een vorm of een culinaire ring met een diameter van 16 cm zodat we een hoog koekje krijgen. We sturen het koekje om te bakken in een oven die 20 minuten is voorverwarmd op 180 graden, verlaag dan het vuur tot 160 graden en bak nog eens 10-15 minuten.
stap 10 van de 10
We halen het afgewerkte koekje uit de oven. Laat het een beetje afkoelen in de vorm. Daarna halen we het uit de vorm, leggen het op het rooster en laten het een paar uur volledig afkoelen. Dan kan het koekje in cakes worden gesneden en beginnen met het samenstellen van de cake.

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *