Pannenkoeken gist dunne kant

Eerst moet je de gist activeren. Om dit te doen, giet je een kwart glas warme melk in een kopje, voeg je gist, een theelepel suiker en een snufje zout toe. Roer goed met een garde en laat het mengsel op een warme plaats staan ​​totdat er weelderige bubbels op het oppervlak verschijnen.

Om het deeg te bereiden, zeef de bloem in een volumetrische kom. Voeg de resterende kristalsuiker en het zout toe. Schud de eieren in een aparte kom tot ze glad zijn en giet in een kom met bloem. We verwarmen de melk tot warm in de magnetron of op het fornuis en schenken het ook in een kom. Roer alles met een garde door elkaar tot een glad geheel. Voor het gemak kun je ook een mixer gebruiken. Giet de geschikte gist in het deeg, plantaardige olie en meng opnieuw. Het afgewerkte deeg moet een gemiddelde consistentie hebben. We spannen de kom vast met huishoudfolie en zetten hem op een warme plaats om te rijzen.

Als het deeg in omvang is verdubbeld, roer je het met een lepel om de luchtbellen eruit te persen. Het proces van het optillen en kneden van het deeg moet nog twee of drie keer worden herhaald. Over het algemeen duurt dit twee tot twee en een half uur. Na de laatste rijs hoef je het deeg niet meer te roeren.

We verwarmen een koekenpan op het fornuis en smeren deze in met plantaardige olie met behulp van een siliconenborstel. Na het bakken van de eerste pannenkoek hoef je niet meer in te vetten. Schep het deeg met een pollepel en verdeel het over de pan. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Leg de afgewerkte pannenkoeken één voor één op een plat bord. Indien gewenst kunnen de pannenkoeken worden ingesmeerd met een beetje boter. Aanbevolen om warm geserveerd te worden.