huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Courgettepannenkoekjes met vulling

Courgettepannenkoekjes met vulling

2096

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 98,1 kcal

Porties 15 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 5,1 gram

Vetten * 4,7 gram.

Koolhydraten* 12 gr.

Inhoud

Wij bieden u een recept voor courgettepannenkoekjes gevuld met gehakt. Dit gerecht kan een heerlijk ontbijt of diner zijn, of een complete tweede gang als lunch. Gehakt kun je zelf maken of kopen in de winkel, al blijkt elk gerecht natuurlijk veel lekkerder met zelfgemaakt gehakt.

Ingrediënten

Kookproces

Voor gehakt: schil wortelen, uien, hak ze fijn (rasp wortelen). Bak het gehakt in plantaardige olie, stoof een beetje, voeg gehakte groenten, knoflook en kruiden, specerijen en zout toe. Sudderen tot ze gaar zijn.

Jonge courgettes kunnen met de schil worden gekookt door de uiteinden te verwijderen, maar van de oude moet je de schil snijden en de zaden verwijderen. Rasp vervolgens de courgette, pers het sap uit.

Voeg kippeneieren, melk, bloem en zout, gemalen zwarte peper of andere kruiden toe aan de courgette. Kneed het deeg tot de consistentie van dikke pannenkoeken. Hak de kruiden fijn, je kunt ze ook door het deeg mengen.

Giet een beetje olie in een voorverwarmde pan, giet dan het pannenkoekdeeg en bak de pannenkoek aan één kant. Draai de pannenkoek om naar de andere kant en leg er direct anderhalve tot twee eetlepels gehakt op. Bedek de pannenkoek met het tweede deel, zoals op de foto.