Pannenkoeken op kefir met gist
0
1309
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
171.6 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
8,6 gram.
Vetten *
7,3 gram.
Koolhydraten*
34,7 gram
Pannenkoeken volgens dit recept zijn mollig, rossig, met kleine gaatjes. We bereiden het gistdeeg op een sponsachtige manier, hierdoor wordt de gist actief aan het werk gezet en blijkt de pannenkoekmassa "levend" en ademend te zijn. Zulke luchtige pannenkoeken zijn lekker op zichzelf, alleen met zure room, boter of jam.
Ingrediënten
Kookproces
Om het deeg te bereiden, giet je de aangegeven hoeveelheid warm water in een kom, giet je de gist en een half glas bloem. Roer alles met een garde tot een homogeen mengsel en zet het op een warme plaats. Na ongeveer twintig tot dertig minuten wordt de gist geactiveerd, het mengsel is bedekt met schuim - het deeg is klaar.
Klop de eieren apart los met suiker en zout. Giet de eiermassa in het deeg, meng. We verwarmen de kefir tot een warme staat en gieten het ook in het deeg, voegen plantaardige olie toe, mengen. Zeef de bloem direct in een kom, kneed het deeg met een garde om alle klontjes te breken en een homogeen mengsel te krijgen. We zetten het resulterende deeg dertig tot veertig minuten op een warme plaats.
Vet de pan in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en verwarm goed. Giet het deeg met een pollepel vanaf de bodem van de kom om alle luchtbellen op te vangen en giet het in een hete pan. Verdeel snel gelijkmatig over de bodem van de pan en bak een paar minuten op matige temperatuur tot ze goudbruin zijn. Draai om met een platte brede spatel en bak een paar minuten. Het is niet meer nodig om de pan in te vetten na het bakken van de eerste pannenkoek, omdat het deeg al plantaardige olie bevat.
Eet smakelijk!