Whey pannenkoeken met gist
0
1085
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
164,7 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
5,6 gram
Vetten *
4,8 gram.
Koolhydraten*
34,7 gram
Als er melkwei achterblijft na het koken van de wrongel, kun je deze heel gemakkelijk en lekker weggooien. Pannenkoeken erop blijken altijd succesvol te zijn, met een dichte knapperige korst. We koken deze optie met gist - dit zorgt voor de karakteristieke luchtigheid en delicatesse van de afgewerkte pannenkoeken. Bovendien hebben dergelijke pannenkoeken een specifieke delicate zure melksmaak die liefhebbers van met gist gebakken goederen zeker zal aanspreken.
Ingrediënten
Kookproces
Klop in een diepe kom de eieren los met de aangegeven hoeveelheid suiker. Los in een apart bakje de gist op in een kleine hoeveelheid whey zodat er geen klontjes achterblijven. Giet de opgeloste gist in een kom met eieren, voeg de helft van de normale hoeveelheid warme wei, een snufje zout en plantaardige olie toe. Mix alles tot een glad geheel.
Zeef de bloem in een bak met de voorbereide massa en klop met een mixer op lage snelheid of kneed met een garde met de hand. Het is belangrijk om een uniforme consistentie te bereiken zonder klontjes. Giet de resterende hoeveelheid whey erbij en meng. De consistentie van het afgewerkte deeg moet op zware room lijken. Dit kan een beetje meer of minder bloem nodig hebben, afhankelijk van de kenmerken. We concentreren ons op de uiteindelijke dikte van het deeg en voegen indien nodig meer bloem toe, roerend met een mixer.
We verwarmen de pan voor het bakken van pannenkoeken op het fornuis en vet in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Na het maken van de eerste pannenkoek is geen verdere smering nodig, omdat het deeg al plantaardige olie bevat. Met een pollepel meten we de benodigde hoeveelheid deeg af en verdelen deze over de hete koekenpan. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Eet smakelijk!