huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Pannenkoeken volgens GOST

Pannenkoeken volgens GOST

1898

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 184,2 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 160 minuten

Eiwitten * 8,6 gram.

Vetten * 6,7 gram

Koolhydraten* 34,9 gram.

Inhoud

Volgens Sovjet-normen hebben gistpannenkoeken met melk een speciale smaak. Het recept is generaties lang getest. Pannenkoeken kunnen worden gevuld met uw favoriete vulling of warm geserveerd voor thee.

Ingrediënten

Koeienmelk 550ml. Ei 1 pc. Boter 25 gr. Droge gist 7 gr. kristalsuiker 20 gr. Zout 0,5 theelepel Tarwemeel 330 gram Natriumcarbonaat 0,5 theelepel Plantaardige olie om te frituren

Kookproces

Zet een pan met melk op middelhoog vuur, verwarm deze tot 30 graden en haal van het fornuis. Giet de helft in een kleine kom en roer de gist erdoor. Roer en laat 15 minuten staan om de korrels op te lossen.

Voeg zout en suiker toe aan een pan met melk. Roer met een garde tot de korrels oplossen.

Voeg het ei toe en klop tot het licht schuimig is. Zet de brander op het laagste vuur aan, plaats een pan met boter erop en smelt deze. Giet de olie in een aparte droge kom en laat afkoelen tot een warme temperatuur.

Giet de boter bij de rest van het deeg en roer met een garde.

Gedurende deze tijd zal de gist rijzen. Doe ze over in een kom met deeg en roer. Voeg wat van de gezeefde bloem toe en roer om klontjes te voorkomen.

Giet de rest van de bloem erbij en kneed tot een soepel deeg. Bedek de kom met een handdoek en laat het 2 uur brouwen zodat het deeg in volume verdubbelt.

Roer het deeg voorzichtig, het zal een beetje bezinken.

Verwarm de koekenpan voor. Giet plantaardige olie apart in een kleine kom. Neem een stuk steriel verband en rol het op. Doop een uiteinde in olie en vet een koekenpan in. Schep vervolgens het deeg op en giet het in het midden van de pan.