huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lente pannenkoeken

Lente pannenkoeken

1167

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 210,9 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 6,1 gram

Vetten * 4 gr.

Koolhydraten* 57 gr.

Inhoud

Deze pannenkoeken zijn goed om te vasten of voor degenen die besluiten om dierlijke producten op te geven. Het bevat bloem, water, gist, zout en suiker. Door gistfermentatie is het deeg luchtig en worden de afgewerkte pannenkoeken delicaat. We voegen een kleine hoeveelheid olie aan het deeg toe, zodat je dergelijke pannenkoeken eenvoudig in een droge koekenpan kunt bakken.

Ingrediënten

Warm water 600 ml Tarwemeel 300 gr. Verse gist 20 gr. kristalsuiker 4 eetlepels Zout 1 snuifje Plantaardige olie 4 eetlepels

Kookproces

Om het deeg te bereiden, giet je 150 gr in een kom. warm water, voeg gist, zout en een eetlepel suiker toe. Roer alles met een garde tot een glad geheel. Zeef er 100 gr over. bloem en meng tot de klontjes uiteenvallen.

We maken de kom vast met het mengsel met huishoudfolie en laten het deeg op een warme plaats 15-20 minuten fermenteren.

Wanneer het deeg bedekt is met bubbels en verdubbeld is, verwijder dan de film en voeg het resterende warme water, de suiker en de bloem toe. Roer alles met een garde met de hand of met een mixer op lage snelheid door elkaar. Giet ten slotte plantaardige olie in en meng.

We spannen de kom met het voorbereide deeg vast met huishoudfolie en zetten op een warme plaats. Na ongeveer 40-50 minuten moet het deeg uitzetten en bedekt zijn met fermentatieschuim.

Meng het bij elkaar passende deeg opnieuw voorzichtig. Verwarm de pan op het fornuis tot hij heet is. Als er enige twijfel bestaat over de antiaanbakeigenschappen van de pan, kun je voor het bakken van de eerste pannenkoek deze insmeren met een beetje plantaardige olie met behulp van een siliconenborstel. We meten een deel van het deeg af met een pollepel en gieten het in een goed verwarmde koekenpan. We verdelen het deeg over het hele oppervlak van de pan en kantelen het in alle richtingen. Bak de pannenkoek goudbruin en draai hem om met een platte spatel. Bak ook de tweede kant goudbruin.