huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Pannenkoeken met champignons en rijst

Pannenkoeken met champignons en rijst

1185

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 146,4 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 2,4 gram.

Vetten * 4,8 gram.

Koolhydraten* 28,4 gram

Inhoud

In dit recept word je uitgenodigd om pannenkoeken te maken met een heerlijke vulling van paddenstoelen en rijst. De lekkerste pannenkoeken zijn met bospaddestoelen, bijvoorbeeld met cantharellen. Maar je kunt ook gewone paddenstoelen nemen. Je kunt dit gerecht als ontbijt serveren of, mooi versierd, op een feestelijke tafel. Je kunt pannenkoeken bakken volgens elk recept en op elk deeg, alleen zo dat ze elastisch zijn en de vulling er goed in wikkelt.

Ingrediënten

Pannekoeken 10 - 12 st. Ui 2 stuks. Gemarineerde champignons 200gr. Plantaardige olie 2 eetlepels Rondkorrelige rijst 4 eetlepels Zout smaak Grond zwarte peper smaak

Kookproces

Voor welk recept je ook het lekkerst vindt, bak 10-12 dunne pannenkoeken. Leg ze in een stapel op een bord.

Bereid vervolgens de vulling voor. Kook de rijst gaar in gezouten water en laat afkoelen. Pel de uien en hak ze fijn. Bak de gesnipperde ui goudbruin in verwarmde plantaardige olie.

Snijd de gemarineerde of voorgekookte champignons in dunne plakjes. Knijp het overtollige vocht uit de champignons, doe ze in een koekenpan bij de gebakken uien en bak ze enkele minuten op laag vuur.