Instant vattomaten - recept met stapsgewijze foto's

Instant Tomaat Tomaten

2255

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 153,3 kcal

Porties 12 poort.

Kooktijd 14 dagen

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 37,4 gram

Inhoud

De lekkerste vattomaten die ik ooit heb geproefd komen van mijn oma. Ze kookt ze in een eiken vat en bewaart ze de hele winter in de kelder. Dergelijke tomaten worden een maand gekookt. Ik wil instant vattomaten aanbieden.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid de benodigde ingrediënten voor de vattomaten voor. Spoel grote, vlezige tomaten grondig onder koud stromend water en droog ze vervolgens af. Spoel en droog krenten- en mierikswortelbladeren, dilleparaplu's en peterselie grondig af. Pel de knoflook en spoel deze af.

Bepaal in welke containers je de tomaten gaat koken. Als de tomaten groot genoeg zijn, passen ze niet in een gewone pot. Daarom moet u voor voedseldoeleinden een container kiezen, zoals een plastic emmer. Ik heb alleen deze gebruikt.

Leg krenten- en mierikswortelbladeren, verschillende dilleparaplu's, verschillende teentjes knoflook op de bodem van de container en snijd deze in de lengte in verschillende delen.

Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater in een pan met dikke bodem, voeg dillezaadjes, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe.

Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, voeg kristalsuiker en grof zout toe. Roer tot de kristalsuiker en het grove zout volledig zijn opgelost, kook opnieuw en haal van het vuur. Helemaal afkoelen.

Snijd rijpe tomaten op verschillende plaatsen rond de stengel met een tandenstoker of grote naald.

Vul het bakje voor de helft met de tomaten. Leg vervolgens de bladeren en kruiden neer.

Vul de container volledig met tomaten, top met de resterende knoflook, dilleparaplu's, peterselie, krentenblaadjes. Bedek met mierikswortelblaadjes. Vul met gekoelde pekel, vooraf gefilterd door een fijne zeef.