Vat groene tomaten met mosterd
0
1068
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
38 kcal
Porties
8 l.
Kooktijd
30 d.
Eiwitten *
1,3 gram.
Vetten *
1,7 gram.
Koolhydraten*
14,8 gram
Een andere optie voor het inleggen van groene tomaten in je spaarpot. En vandaag zijn het vattomaten met mosterd. Mosterd geeft tomaten een licht kruidige toets, laat ze lang bewaren onder een nylon deksel of in een vat zonder dat ze schimmel vertonen en houdt ze stevig. Door krentenbladeren, mierikswortel en verschillende kruiden toe te voegen aan gepekelde tomaten, wordt hun smaak gediversifieerd en wordt een pittig aroma toegevoegd.
Ingrediënten
Kookproces
Leg de tomaten vervolgens stevig vast. Kook water in een pan, voeg zout toe, roer en haal de pekel van het vuur. Laat afkoelen tot een temperatuur van 70-75 graden en vul de tomaten met pekel. Leg het resterende groen en het mierikswortelblad op de tomaten. We sluiten de container af met een deksel en laten hem 6-7 dagen op kamertemperatuur staan. Daarna leggen we de tomaten 25-30 dagen in de kou.
