Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Borsjt met cantharellen

Borsjt met cantharellen

0
627
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 87,9 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 110 minuten
Eiwitten * 2,4 gram.
Vetten * 2,4 gram.
Koolhydraten* 18,4 gram
* per 100gr. Product
Borsjt met cantharellen
Inhoud

Houd je van rijke borsjt, maar raakte je verveeld met het traditionele recept? Gebruik cantharellen bij de bereiding van deze soep, de smaak van rijke borsjt met cantharellen zal gegarandeerd voor u sprankelen met nieuwe kleuren, en uw dierbaren zullen zeker om meer vragen!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Sorteer de cantharellen, spoel ze af onder koud water. Doe de champignons in een pan, giet 2 liter water. Na het koken 30 minuten koken.
stap 2 van de 8
Pel de ui, hak fijn. Wortels wassen, schillen en in reepjes snijden.
stap 3 van de 8
Hak de kool fijn. Was de aardappelen, schil en snij in blokjes. Was de bieten, schil en snij in reepjes.
stap 4 van de 8
Haal de cantharellen uit het water, laat ze afkoelen en snijd ze in kleine stukjes. Giet de bouillon niet, maar zeef door kaasdoek in een schone pan.
stap 5 van de 8
Verhit een koekenpan met plantaardige olie, bak de ui erin tot hij transparant is. Giet wortels in de ui, bak. Voeg daar dan de bieten toe. Voeg tomatenpuree, azijn en wat paddenstoelenbouillon toe. Laat het gebraad onder het deksel ongeveer 10 minuten sudderen.
stap 6 van de 8
Zet de paddenstoelenbouillon weer op laag vuur, breng aan de kook. Stuur aardappelen naar de bouillon. Kook gedurende 10 minuten, voeg dan kool toe, kook nog eens 5 minuten.
stap 7 van de 8
Voeg bloem toe aan een koekenpan, meng grondig. Doe de frituur in de paddenstoelenbouillon. Voeg laurierblad en fijngehakte pruimen toe aan de soep. Sudderen op het fornuis gedurende 15 minuten.
stap 8 van de 8
Was de peterselie, droog af op keukenpapier en hak fijn. Voeg peterselie toe aan het einde van het koken. Zout de borsjt naar smaak, voeg peperkorrels toe. Laat de soep ongeveer 15 minuten trekken. Heerlijke borsjt met cantharellen is klaar om te serveren!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *