Snel gistpizzadeeg met droge gist
0
946
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
410,8 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
10 minuten.
Eiwitten *
12,7 gram
Vetten *
1,4 gram.
Koolhydraten*
84,7 gram
Het klassieke recept voor snel gistdeeg met droge gist. Interessant is dat zo'n deeg voor verschillende doeleinden is ontworpen. Vorm je meteen een pizza en stuur je deze zonder te rijzen naar de oven, dan wordt het product dun, met een krokante korst. Als je het deeg laat rijzen en ermee werkt na de fermentatie, dan krijgt de afgewerkte pizza een poreuze, luchtige en zachte bodem. Bovendien verdraagt dit deeg perfect bevriezing - het kan tot drie maanden goed in de vriezer worden bewaard. Uit het opgegeven aantal ingrediënten worden één grote pizza of twee middelgrote pizza's van elk 25 centimeter verkregen.
Ingrediënten
Kookproces
We schakelen over op handmatig kneden en werken vijf tot zes minuten. Gedurende deze tijd zou de massa zich tot een bal moeten verzamelen en niet meer aan de handen en wanden van de borden blijven plakken. Als het deeg nog steeds plakt, voeg dan geleidelijk meer bloem toe: niet meer dan één lepel per keer.
In dit stadium kan het deeg al worden gebruikt zonder te rijzen. De pizza zal dun en krokant zijn. Als er tijd is, laten we het deeg anderhalf uur op een warme plaats staan: het moet merkbaar in volume toenemen, poreus worden. Verdeel het deeg in twee delen of gebruik het in één stuk om één grote pizza te vormen.
Eet smakelijk!