Chebureks met vlees en kaas

509

Keuken Tatarskaja

Calorie-inhoud 161.1 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 10,8 gram

Vetten * 10,4 gram

Koolhydraten* 21,1 gram.

Inhoud

Sappige en smakelijke pasteitjes met vlees en kaas zijn je originele alternatief voor khachapuri. De kaas voor de vulling is afkomstig van Suluguni, Adyghe, en in dit recept wordt het gesmolten, zodat de vulling stroperig en aromatisch wordt. Kneed voor pasteitjes het soezendeeg in water en bloem.

Ingrediënten

Kookproces

Giet de benodigde hoeveelheid water en olijfolie in een kleine pan en breng aan de kook.

Giet bloem gezeefd op een zeef in een kom voor het kneden van deeg, voeg een snufje zout toe en meng met een lepel.

Giet dan onmiddellijk het gekookte water met boter bij de bloem en roer alles actief door.

Leg het deeg op tafel en kneed het met je hand zodat het glad wordt en niet aan de palm van je hand blijft plakken. Doe het geknede deeg vervolgens in een zak en zet deze 1 uur in de koelkast om te rusten.

Schil gedurende deze tijd de ui, snijd hem in kleine stukjes en bak in een lepel boter.

Snijd de smeltkaas in kleine stukjes. Doe de stukjes kaas en de rest van de boter bij het gehakt.

Doe vervolgens de gebakken uien bij het gehakt, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe, giet 40 ml zeer koud water voor de sappigheid en meng het gehakt goed. Zet het gemengde gehakt 20 minuten in de koelkast.