Zwarte bes, gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter
0
530
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
288 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
1,3 gram.
Vetten *
0,5 gram
Koolhydraten*
69,7 gram
Zwarte bes, gepureerd met suiker en zonder koken, is de eenvoudigste en meest beproefde manier om deze bes voor de winter te oogsten. De ideale manier om krenten te hakken is altijd geweest om de bessen met een houten stamper en in een aardewerken schaal te malen, maar in onze "snelle" tijd gebruiken ze keukengadgets, vleesmolens, blenders of keukenmachines. Omdat de aalbessen sappig en vrij zuur zijn, wordt de optimale verhouding van suiker en bessen als 2: 1 beschouwd, maar de jam is te zoet, dus er wordt minder suiker toegevoegd.
Ingrediënten
Kookproces
Voor deze manier van oogsten worden de krenten zorgvuldig voorbereid, omdat de toestand van de bes vooral bepalend is voor de goede bewaring in zijn rauwe vorm. De krenten worden gesorteerd en de stengels en kleine brokstukken worden verwijderd. Daarna wordt het meerdere keren gewassen met koud water en moet het worden gedroogd door het in een dunne laag op een theedoek te strooien.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!