huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Ongebakken Blueberry Cheesecake met Gelatine

Ongebakken Blueberry Cheesecake met Gelatine

1445

Keuken Europese

Calorie-inhoud 257,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 5 uur

Eiwitten * 14,8 gram

Vetten * 15,8 gram

Koolhydraten* 21,2 gram

Ongebakken Blueberry Cheesecake met Gelatine

Inhoud

Een van de lekkerste no-bake desserts is de bosbessen cheesecake die in je mond smelt. Gelatine geeft de cheesecake de gewenste consistentie.

Ingrediënten

Kookproces

Los de gelatine op in 4 eetlepels water, laat opzwellen.

Pureer de koekjes tot kleine kruimels, meng ze met gesmolten boter. Je krijgt een redelijk elastische massa, stamp deze langs de bodem en wanden van de gespleten vorm. Zet de taartvorm een half uur in de koelkast.

Was en droog de bosbessen. Voeg in een derde van de bosbessen de schil van een limoen toe, geraspt op een fijne rasp, kook op middelhoog vuur tot de bessen beginnen te koken. Verwijder de bessen met een schuimspaan, kook de siroop 2-3 minuten, haal van het vuur. Koel de siroop, doe de resterende bessen erin en zet de massa in de koelkast.

Klop de slagroom stijf met kaas, zure room, 50 gram suiker, sap van twee limoenen en de rest van de rasp.

Zet de gelatine in brand, verwarm tot de gelatine volledig is opgelost. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en spuit het dan in de crème. Roer de bessen, gekookt op siroop, met de room erdoor.

Haal de cheesecakebodem uit de koelkast, breng de room over op de bodem en druk plat met een spatel. Zet de cheesecake 4 uur in de koelkast om in te vriezen.