Bosbessencompote zonder sterilisatie in potten van 3 liter voor de winter
0
192
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
66,5 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
0,3 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
16,1 gram
Het is sneller en gemakkelijker om bosbessencompote voor de winter te bereiden zonder sterilisatie om alle gunstige eigenschappen van deze bes te maximaliseren. Voor een betrouwbare opslag van deze blanco wordt de compote meer geconcentreerd gemaakt en wordt meer dan een derde van het blik aan de bessen toegevoegd. Voor een groot gezin wordt compote geoogst in potten van 3 liter. We bereiden compote volgens de methode van dubbele vulling.
Ingrediënten
Kookproces
De eerste stap is om de bosbessen voor deze blanco te bereiden. De gemakkelijkste manier om bosbessen schoon te maken, is door koud water in een grote kom te gieten en eventueel los vuil te verwijderen, daarna de bessen af te spoelen en in een vergiet weg te gooien om overtollig vocht te verwijderen.
Giet de bosbessen opnieuw in de pot met kokende siroop en sluit de pot onmiddellijk goed af, controleer de betrouwbaarheid van de naad. Zet vervolgens de pot op het deksel, dek af met een warme deken en laat een nacht staan voor extra pasteurisatie en volledige afkoeling. Bosbessencompote is klaar zonder sterilisatie. Bewaar het op een donkere en koele plaats.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!