Bosbessen gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter
0
359
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
221,5 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
0,6 gram
Koolhydraten*
53,8 gram
Een kenmerk van deze methode om bessen te oogsten is een zeer grote hoeveelheid suiker, die misschien niet iedereen zal bevallen. Maar dit is wel nodig, want in dit geval fungeert suiker als conserveermiddel voor bessen die niet met warmte zijn behandeld.
Ingrediënten
Kookproces
Sorteer de bosbessen grondig en verwijder eventueel klein vuil zoals bladeren, grassprietjes of kleine twijgen. Spoel de bessen onder stromend water, doe ze in een vergiet en spreid ze vervolgens uit op een handdoek om uit te drogen. Giet vervolgens de bosbessen in een diepe kom, voeg de helft van de suiker toe en roer.
Laat de bosbessen een paar uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal de suiker uiteindelijk smelten en zal er wat meer sap uit de bessen komen, waardoor de massa in omvang zal toenemen. Als je niet de mogelijkheid hebt om te wachten tot de bes is neergedaald, vul dan de potten niet tot de bovenkant, laat ongeveer 1/5 deel over. Je kunt de bessen in de potten doen, het deksel goed vastdraaien en in de koelkast zetten.
Eet smakelijk!