Bosbessen met suiker zonder koken voor de winter
0
581
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
221,5 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
0,6 gram
Koolhydraten*
53,8 gram
Bij deze oogstmethode ondergaan de bessen geen warmtebehandeling en fungeert suiker als het belangrijkste conserveermiddel. Daarom blijken dergelijke bosbessen erg dik en zoet te zijn, wat misschien niet iedereen zal bevallen.
Ingrediënten
Kookproces
Sorteer de bessen, pluk rotte, verkreukelde en onrijpe bessen en verwijder twijgen en grassprieten. Doe dan wat water in een kleine kom en giet de bessen erin. Roer de bosbessen een paar keer voorzichtig met je handen en schep eventueel vuil van het wateroppervlak op. Giet het fruit af of schep het met een vergiet uit het water en leg het te drogen op een handdoek.
Ga dan naar eigen inzicht verder. Je kunt de bessen met suiker in een blender volledig vermalen tot een gladde puree, je kunt de bessen persen en malen, je kunt in tweeën delen en slechts één deel hakken zodat hele vruchten in het werkstuk komen. In dit geval worden bosbessen geplet met behulp van een maaidorser in verschillende gangen met een gefaseerde toevoeging van suiker, zodat het tijd heeft om op te lossen in het sap dat eruit komt.
Eet smakelijk!