Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Cheesecake zonder bakken met kwark

Cheesecake zonder bakken met kwark

0
2971
Keuken Europese
Calorie-inhoud 264,8 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 8 u.
Eiwitten * 17,3 gram
Vetten * 11,2 gram.
Koolhydraten* 30,4 gram
* per 100gr. Product
Cheesecake zonder bakken met kwark
Inhoud

Cheesecake met kwark kan worden bereid zonder deze te bakken, maar de wrongelmassa moet worden gestabiliseerd met gelatine. Het dessert blijkt groot, mals en geurig te zijn, bovenop versieren we het met een laag aardbeiengelei met stukjes bessen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 17
Koop zandkoekjes brosse koekjes met gebakken melksmaak.
stap 2 van de 17
Maal het tot kruimels met een vleesmolen of keukenmachine.
stap 3 van de 17
Voeg 2 eetl. ik. kristalsuiker en 150 g losse boter.
stap 4 van de 17
Meng alles met je handen. Leg de massa in een gelijkmatige laag op de bodem van de vorm waarin de cheesecake wordt bereid. Verwijder de vorm met het werkstuk in de koelkast of vriezer gedurende 20 minuten.
stap 5 van de 17
Giet 30 g gelatine met een glas koud water, roer en laat zwellen.
stap 6 van de 17
Je krijgt een dikke geleimassa. Verwarm de gelatineuze massa onder constant roeren tot 60 graden. Wanneer de massa is gesmolten, zet opzij om af te koelen.
stap 7 van de 17
Wrijf de kwark door een zeef en hak hem fijn. Gebruik de kleinste spuitmond zodat er geen korrels achterblijven.
stap 8 van de 17
Haal de olie van tevoren uit de koelkast, zodat deze de tijd heeft om op te warmen en absoluut zacht te worden.
stap 9 van de 17
Voeg vanillesuiker toe aan de boter, klop tot het mengsel wit wordt. Voeg kristalsuiker in delen toe en zwaai na elke keer. Voeg 3 keer kwark en zure room toe aan de opgeklopte boter. Klop met een mixer. Voeg tegelijkertijd een paar eetlepels slagroom toe. Roer de wrongelmassa goed tot een romige massa.
stap 10 van de 17
Giet de losse gelatine er in een dun straaltje bij.
stap 11 van de 17
Doe de resulterende massa in een mal met een blanco onderaan. Strijk de wrongelmassa glad met een spatel. Haal de cheesecakevorm 5-8 uur in de koelkast om te stabiliseren.
stap 12 van de 17
Was de aardbeien, droog ze, snijd ze doormidden.
stap 13 van de 17
Doe de aardbeien in een pan en voeg daar 150 g kristalsuiker toe.
stap 14 van de 17
Wacht onder constant roeren tot de massa kookt, kook nog 5 minuten. op laag vuur.
stap 15 van de 17
Giet gelatine 3 el. ik. water en laat het opzwellen. Verwarm het mengsel op laag vuur tot 65 graden, koel af en voeg toe aan de aardbeien.
stap 16 van de 17
Giet aardbeiengelei gelijkmatig over de cheesecake. Zet nog 2 uur in de koelkast.
stap 17 van de 17
Snijd de cake in porties en serveer. Om het dessert makkelijker uit de vorm te laten komen, verwarm je de zijkanten van de vorm voor met een gewone huishoudföhn.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *