Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Pistache cheesecake

Pistache cheesecake

0
1819
Keuken Europese
Calorie-inhoud 249,1 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 7,4 gram.
Vetten * 15,3 gram
Koolhydraten* 27 gr.
* per 100gr. Product
Pistache cheesecake
Inhoud

Hou je van pistachenoten en frambozen, maak dan meteen een cheesecake met deze twee ingrediënten. De kaaslaag zal naar pistachenoten smaken en er wordt een beetje confituur gekookt van frambozen, die wordt gebruikt om de biscuitcake - de basis van de cheesecake - te smeren. Als de cheesecake doordrenkt is, blijkt hij erg smakelijk te zijn, met een mals, zacht koekje en een fluweelzachte wrongellaag.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Eerst moet je een koekje bakken - de basis van de taart. Scheid hiervoor de eidooiers van het eiwit. Klop de dooiers met 15 gram suikerwit, voeg het vanille-extract toe aan de resulterende massa.
stap 2 van de 11
Roer de pistachepasta met twee eiwitten, voeg deze in porties toe aan de losgeklopte dooiers.
stap 3 van de 11
Klop het eiwit van twee eieren met een mixer tot een sterk schuim is verkregen, voeg de resterende suiker (30 gram) stapsgewijs toe, klop de massa tot je stabiele pieken krijgt.
stap 4 van de 11
Roer licht en voorzichtig met een culinaire spatel de opgeklopte eiwitten door de massa dooiers, voeg de gezeefde bloem in porties toe op dezelfde plaats. Bekleed een niet te grote gespleten ovenschaal met bakpapier, giet het deeg in de ovenschaal en bak ongeveer 25-30 minuten op 180°C.
stap 5 van de 11
Maak een kaaslaag. Roer de roomkaas en suiker tot een gladde massa, de kaas moet zacht zijn, zoals Mascarpone of Philadelphia. Voeg room toe aan de massa, roer. Voeg er dan één voor één de eieren aan toe en kneed de massa goed zodat deze glad en homogeen is. Voeg aan het einde twee dooiers toe, meng alles opnieuw.
stap 6 van de 11
Je kunt ook hele frambozen aan de kaasmassa toevoegen. Doe de massa in een gespleten ovenschaal, dezelfde diameter als het koekje. Bak de cheesecake 2,5-3,5 uur op een lage temperatuur van 95°C. Open de oven de eerste twee uur niet zodat de cheesecake er niet af valt. Een cheesecake wordt als klaar beschouwd als hij stopt met schudden (of alleen het midden ervan schudt, en zelfs dan nogal wat). De cheesecake moet afkoelen in de uitgeschakelde oven.
stap 7 van de 11
Om de frambozenjam te koken, doe de frambozen en suiker in een pan, roer en kook tot de suiker volledig is opgelost. Los de maizena op in 100 ml water tot een gladde massa, giet het in een dun straaltje bij de frambozen en roer voortdurend.
stap 8 van de 11
Laat de marmelade inkoken tot hij heel dik is, zet dan het vuur uit en laat hem afkoelen en volledig indikken.
stap 9 van de 11
Verzamel de pistache cheesecake. De eerste laag is een koekje dat op de bodem van de splitring wordt gelegd.
stap 10 van de 11
Leg de frambozenjam op de korst (trouwens, om frambozenjam niet te koken, kun je het in de winkel kopen).
stap 11 van de 11
Leg de cheesecake op een laagje jam en zet de gebakken goederen vervolgens een uur in de koelkast.Garneer willekeurig de bovenkant van de cheesecake en serveer.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *