Mascarpone-cheesecake
0
1159
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
277,8 kcal
Porties
10 poort.
Kooktijd
8 u.
Eiwitten *
4,3 gram.
Vetten *
20 gr.
Koolhydraten*
21,5 gram
De trendy cheesecake is een hit in menig café. Je kunt het echter zelf thuis koken: het zal goedkoper zijn en de smaak van het dessert zal vollediger worden onthuld dan die van ontdooide stukjes cheesecake uit een café. Om de vulling zo mals mogelijk te maken, maakt u deze van mascarpone.
Ingrediënten
Kookproces
Breek de afgewerkte zandkoekjes (zonder vulstoffen zoals rozijnen, noten, etc.) in stukjes en maal ze met een blender of koffiemolen. Je kunt dit ook doen door de koekjes op tafel te leggen en af te dekken met huishoudfolie, en vervolgens de koekjes meerdere keren op te rollen met een deegroller erop. Meng de resulterende kruimel met gesmolten boter.
Voeg 30 g suiker, kaneel en nootmuskaat toe aan de bodem. Meng alles goed. Doe het resulterende mengsel in een ovenschaal met een bodem en gespleten wanden, verdeel het en vorm de bodem en zijkanten van de cheesecake. Je kunt de kruimel met je handen aanstampen, maar het is handiger om dit met een glas te doen, het op de bodem van de vorm te drukken en op de kruimel te drukken. De zijkanten worden het best geëgaliseerd met een theelepel.
Neem voor de vulling dikke zure room. Als de zure room niet vet genoeg is, en de andere niet, kun je meer zure room in kaasdoek doen dan aangegeven in het recept en een uur boven de gootsteen hangen. Gedurende deze tijd zal de overtollige wei verdwijnen en zal de zure room dichter worden. Meng zure room met zware koeroom, voeg mascarpone, 60 g suiker en vanille-extract toe. Klop de eieren een voor een, zorg ervoor dat je de massa met een mixer klop tot ze gecombineerd zijn.
Giet de resulterende vulling in de bodem van de cheesecake, bak 1 uur, zet dan de oven uit en laat het dessert erin afkoelen tot een nauwelijks warme staat, open de ovendeur na 15 minuten. na het uitschakelen. De gereedheid kan worden bepaald door het feit dat het midden van de cheesecake licht gaat wiebelen, zoals gelei, en de kaasmassa al aan de zijkanten vastgrijpt. Na afkoeling in de koelkast is het dessert volledig gestabiliseerd.
Eet smakelijk!