huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Zachte kwark cheesecake

Zachte kwark cheesecake

1874

Keuken Europese

Calorie-inhoud 225,6 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 8 gr.

Vetten * 15,2 gram

Koolhydraten* 19,3 gram

Inhoud

In de zomer raden we aan om een zelfgemaakte cheesecake te bakken op basis van aangekochte koekjes, met chocolade-zure roomvulling, zachte kwark, bessen en noten. Zo'n explosie van smaken en texturen zal je tong nog lang onthouden.

Ingrediënten

Zandkoekkoekjes 250 gram Boter 100 gram Zwarte bes smaak kristalsuiker 300 gr. Kwark (zacht) 250 gram Zure room 26% 150 gram Cacaopoeder 2 theelepels Ei 1 pc. Amandel 100 gram

Kookproces

Maal voor de basis de zandkoekjes in een blender, keukenmachine of koffiemolen. Haal de boter 1 uur voor bereiding uit de koelkast of smelt in de magnetron. Roer de boter door het kruim en kneed alles met je handen.

Bereid een gespleten ovenschaal voor. Leg onderaan een cirkel van voedselperkament zodat het dessert later gemakkelijk uit de vorm kan worden gehaald.

Leg de zand-oliemassa op de bodem van de vorm, druk deze goed aan met je vingers, een lepel of een glas langs de bodem van de vorm, en vorm ook de zijkanten.

Leg bevroren of verse zwarte bessen in de bodem. Verwijder de vorm met de bodem een half uur in de koelkast zodat het kruim de tijd krijgt om uit te harden.

Doe zachte kwark in een kom, voeg er 200 g kristalsuiker aan toe. Klop de massa goed met een mixer.

Voeg het ei toe aan de massa en klop opnieuw tot een gladde massa.

Giet het mengsel op de gestolde bodem en plaats de cheesecakevorm 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Om de chocoladevulling te bereiden, moet je cacaopoeder aan de zure room toevoegen.

Giet er 100 g suiker in, klop alles goed met een mixer.

Bak de amandelen in een droge koekenpan en hak ze vervolgens fijn met een scherp mes.

Haal na een uur de cheesecake uit de oven en giet de vulling erover. Zet het dessert nog 20 minuten in de oven. Laat de cheesecake vervolgens in de oven staan door de deur te openen tot hij volledig is afgekoeld.