Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Wilde bessen cheesecake

Wilde bessen cheesecake

0
1213
Keuken Europese
Calorie-inhoud 195,6 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 3 uur
Eiwitten * 4,1 gram
Vetten * 4,3 gram.
Koolhydraten* 38,8 gram
* per 100gr. Product
Wilde bessen cheesecake
Inhoud

Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas of kwark. Aan de vulling worden vaak kruiden toegevoegd: vanille, chocolade, kaneel. Maar fruit en bessen worden het best gecombineerd met kwark of kaasmassa. Je kunt zelfs wilde bessenjam gebruiken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Combineer 100 gram zachte boter, 40 gram poedersuiker, een ei, zout en bloem, kneed het deeg. Wikkel het in plasticfolie, plaats een half uur in de koelkast.
stap 2 van de 9
Bevroren bessen moeten van tevoren volledig worden ontdooid. Bestrooi de bessen met 50 gram poedersuiker, zet in brand en breng het mengsel aan de kook.
stap 3 van de 9
Meng in een apart bakje 15 gram zetmeel en sinaasappelsap, giet deze massa over de bessen, roer, breng aan de kook, koel af en wrijf de inhoud van de pan door een fijne zeef.
stap 4 van de 9
Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in twee gelijke porties. Rol een deel uit tot een laag van 0,5 centimeter dik. Bedek de ovenschaal met perkament, leg het deeg daar, maak er gaten in met een vork. Bak de cake 12 minuten op 180 graden.
stap 5 van de 9
Meng voor het grootste deel van de cheesecake 125 gram boter, 150 gram poedersuiker en vanillesuiker. Voeg vervolgens één voor één drie eieren toe, meng goed. Voeg vervolgens Ricotta, yoghurt, zetmeel toe, klop tot een gladde massa.
stap 6 van de 9
Houd 3-4 eetlepels van de bessenmassa apart voor decoratie, meng de rest met 6 eetlepels van de vulling.
stap 7 van de 9
Maak van de rest van het deeg cheesecake-kanten op de voorbereide korst. Leg de helft van de vulling op het deeg, in willekeurige volgorde erop, verdeel de vulling gemengd met de bessenmassa en leg het tweede deel van de kaasvulling erop.
stap 8 van de 9
Plaats de cheesecakevorm in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak gedurende 60-70 minuten. Koel het afgewerkte dessert en zet het 2 uur in de koelkast.
stap 9 van de 9
Garneer de cheesecake voor het serveren met bessenpuree.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *